Hola a todos,
Aunque este blog se creo especialmente para publicar mis trabajos en encuadernación, la verdad es que hace meses que lo tengo un poco olvidado :(, eso sí, este mes de mayo me pienso dedicar a mis encuadernaciones, tengo 5 cositas paradas y de nuevo, impartiré un curso en vil.la pingüi, esta vez de encuadernación de cosido visto.
Pero la entrada de hoy, va de reposteria, otra vez.....
Hace unos días, en youtube, oí hablar de los beneficios de utilizar un deshidratador de alimentos para acabar las galletas... busqué un poquito por internet y encontré una tienda en wallapop con un precio increible, así que me lo auto regalé por reyes, ya sé que parece extraño, pero es que aún tengo hucha de reyes...
Así que, manos a la obra, y aprovechando que tenia que el pastel para la semana cultural de la escuela de música de Andreu era una orquesta hecha con galletas decoradas, lo estrené.
El resultado ha sido ideal, la verdad es que el secado es super rápido, lo que significa que en un momento se pueden añadir diferentes adornos, la galleta queda mucho más crujiente, ya que no tenemos que dejarla horas al aire para secarse, además, en sitios con mucha humedad, donde el secado se relantiza e incluso a veces se me han estropeado las galletas, es ideal, porque el secado es rapidísimo, y por último, quedan super brillantes!!!!!
Si le tengo que poner alguna pega, es que la consistencia de la glasa debe ser más líquida ya que cuando dejamos las galletas al aire, la glasa se asienta más, pero al ser un secado rápido, esto no ocurre.
Os dejo las galletas que hice,
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| Galletas decoradas con glasa |
Para la semana cultural de la música de la escuela de música de Andreu preparamos (entre Andreu y yo) un pastel básico que aprendí en un curso de confección de monas de pascua en el #AteneuHarmonia, el pastel está dividido para que sea un semi círculo, relleno de ganache de chocolate y cubierto del mismo ganache.
Las galletas son de mantequilla y decoradas con glasa, hicimos dos pianos, dos violonchelos, tres trompetas, tres trombones, tres violines y un arpa... por supuesto no cabian todas en el pastel, así que pusimos algunas, y el resto se quedaron al ladito, eso sí... no sobraron!!!!!
La figura del director de orquesta es de fondant.
Y por último, enseñaros que no todo es la reposteria creativa, en el curso que os dije antes aprendí otra receta de la crema de mantequilla, y la verdad es que es buenísima!!!! Así que esta semana santa, me dediqué a hacer las recetas tradicionales de semana santa, el flan de huevo, las natillas (pero las de verdad, las de huevo y leche, no las de sobre....) y el pastel de la mona, la mona de chocolate, como no podia ser de otra manera, se la regaló su padrino!!!!!
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| Flan de huevo y natillas de verdad verdad |
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| La mona de pascua |
by Hester
